圖說：考古學家一片片剝開頁岩找尋其中的化石。台灣的山上也有相當多頁岩，隨手敲一敲就能一片片的一直剝開，非常有趣，不過石片很銳利，小心別割到手。
圖說：北美含油、氣頁岩層分布，資料來源EIA
圖說：水平鑽探，我的鑽頭會轉彎
圖說：美國石油生產量預測，EIA
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玻璃解析／強化玻璃製容器 不等於耐高溫
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| 2012/06/04 | |||
【聯合報╱本報記者蔡永彬、鄭朝陽】
人類製造、使用玻璃已經有2500年的歷史。玻璃的成份中含有很多二氧化矽，氧和矽是地殼中元素含量的前2名；一般的玻璃是將矽砂（二氧化矽）、蘇打（碳酸鈉）和石灰石（碳酸鈣）混合放進高溫爐裡，熔化後再急速冷卻而成。大同大學材料工程學系教授徐錦志指出，玻璃的製造過程中從高溫快速冷卻，此時它內部的原子「來不及」排列整齊；所以玻璃看起來像固體，但原子排列方式還是保持在液體時的結構。他提到，從側面看窗戶會發現玻璃帶點黃綠色，是因為玻璃原料中的雜質加了鐵離子所造成。 聯合大學理工學院院長楊希文表示，玻璃是一種「脆性材料」，遇到外力會裂開，工業技術上不斷把玻璃「強化」。他說，物理強化的方式是將處於高溫的玻璃液體用幾分鐘的時間強力冷卻，玻璃外層產生「壓應力」向內、內層有「張應力」向外；兩股力量讓整片玻璃變得「強壯」許多，即使有小裂縫，會受到玻璃表層壓應力的抑制，也不容易擴大成長。 楊希文解釋，化學強化的方式是將玻璃浸入熔融狀的液態硝酸鉀，玻璃中的一些鈉置換成鉀也可以變強。他提到，物理強化讓玻璃承受較大的溫度差異，有可能變形，所以電子產業用的玻璃多半採用化學強化。 至於耐熱玻璃通常指的是加入氧化硼（含量約10％）的玻璃，實驗室中常見的「Pyrex」玻璃就是其中一種產品名稱。耐熱玻璃和強化玻璃並不一樣，它受熱時較不容易膨脹，而能抵抗微波爐加熱時的「熱震」（thermal shock）。徐錦志說，兩層或多層玻璃板中間嵌入特殊的無機防火膠夾層，可作為防火玻璃。 |
富士康爆炸案 鋁質粉塵堆積惹禍 |
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| 富士康成都廠前天發生二死十六傷的爆炸意外，當地消防與公安單位初步調查是工廠「拋光車間」（或稱「打磨廠房」）的鋁質粉塵在管道內堆積，遇上電器開關冒出火花，在排風筒內引起爆炸，濃煙蔓延到附近的高速公路。 對富士康成都廠發生爆炸意外，昨天下午率團剛抵台訪問的四川省長蔣巨峰，面對媒體詢問未做出任何回應。 中央社報導，富士康成都廠爆炸後，昨天在廠區大門口設置「員工家屬接待點」，供傷亡者家屬前往了解情況，現場可見家屬陸續前往探詢。不過，當記者前往採訪家屬時，卻被保全攔阻，並拒絕記者靠近接待點，同時要求記者離開。 當地官員表示，目前成都廠進行全面安全檢查，工廠處於「不運作」狀態，要確定安全無虞才會復工；當地員警在距離廠區約三、四百公尺處拉起封鎖線，由近廿位員警維持現場秩序。 還有成都廠的員工向記者透露，在成都廠每天上班十小時，如果加上加班費，每個月工資約人民幣兩千多元（約新台幣一萬元），昨天公司不上班，他擔心會被公司扣工資。 鴻海集團昨天中午發布聲明表示，鴻海將配合當地警方調查事故原因，調查期間爆炸現場的生產線也將暫時停工。鴻海強調，員工安全為目前第一優先，後續影響待鑑定報告出爐後再評估。 分析師認為，富士康組裝的iPad除了在成都有廠區，主要是華南地區的生產線，加上目前巴西廠正興建當中，因此對於出貨、產能影響相對有限。 不過，市場也預期，這次iPad出貨、產能的疑慮，恐怕會帶動iPad2的水貨價格飆漲。據了解，產能不足的問題始終困擾著蘋果電腦，iPad2本月初在大陸首賣第一天就出現「斷貨」，而富士康是蘋果最大的代工公司，成都廠生產線發生意外，恐怕會使蘋果供貨雪上加霜，甚至促使iPad2的水貨市場價格攀升。 【2011/05/22 聯合報】 |
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| 日本地震及海嘯後再傳核能廠輻射外洩，擔心輻射塵飄來台灣，許多民眾開始驚恐，醫院陸續接到相關電話諮詢，還有人欲向醫院購買碘片。事實上，衛生署與原能會都呼籲，目前台灣民眾不需要服用碘片，盲目服用碘片，可能反而增加甲狀腺機能亢進的危險。 國內碘片以專案進口方式自國外輸入，限於專責機關使用，行政院衛生署未曾核准碘片 (碘化鉀 )製劑許可證，一般醫院門診也沒有備置 。根據原能會公布碘片使用時機，在核子事故或有發生之虞時，達干預基準（預估減免甲狀腺約定吸收劑量）100毫西弗時使用（照射一次胸部X光放射量約為0.2毫西弗）。 碘片不能預防所有輻射傷害，輻射游離粒子數百種，可能造成健康危害的包括如銫137，碘131，鈽239，鐳222，鍶90，氚，鈾238，而碘片只能阻絕碘131的危害，對其他放射性物質則無效。 碘片能夠阻絕碘131，主要是因為碘先被吸收進入人體，到達甲狀腺後，可阻止放射性碘131入侵，若人體已遭受輻射汙染，也可以置換出放射性碘，每一顆碘片約可置換出10cGy（約100毫西弗）放射性碘。但一般而言，碘片用於預防的效果較佳，若已遭受汙染，再吃碘片的效果較差。 放射性碘會堆積在甲狀腺，傷害甲狀腺而引發癌症。而碘片服用30分鐘後，就可以發生阻絕功能。放射性碘由曝露環境吸入到甲狀腺，約需10至12小時，故在曝露放射性碘後3至4小時服用碘片，可阻擋50%以上放射碘進入甲狀腺。 不過，服用碘片也可能產生不良反應，如可能出現皮膚疹、唾液腺腫大、金屬性味覺、嘴巴或喉嚨有燒灼感、牙齒和牙齦酸痛、感冒症狀、胃不舒服和下痢。少部份人有較嚴重的過敏症狀，包括發燒和關節痛、臉和身體部腫脹，甚至呼吸困難，應立即停止服藥並就醫。另外，也可能出現流涎、唾液腺腫大、頭疼等，這些在停藥後將逐漸消失，如程度嚴重可用藥物改善，由醫師處理。 再次強調，在目前國內並沒有受日本輻射汙染的情況下，民眾不需過度恐慌，更不宜自行服用碘片，以免反而有副作用。 服用碘片請諮詢藥師並注意下列事項 1.碘過敏者不可服用碘片。 2.最長持續服用時間不得超過10日。 3.應存放於兒童觸摸不到的地點。 4.兒童服用方法建議：可磨成粉末，拌合橘子汁、糖汁、果醬使用。 5.甲狀腺患者、孕婦及新生兒服用時，請遵照醫師指示。 【2011/03/16 聯合報】 |
化學元素解析／原子量不固定 科學界新共識 | |||||||||
| 2011/01/10 | |||||||||
| 【聯合報╱記者蔡永彬】
沈川洲舉例，水（H2O）由氫和氧組成，但是如果依原子量，自然界中穩定的氫有氫－1（含量99.9885％）、氫－2（含量0.0115％，稱作「重 氫」、「氘」，元素符號D）、氫－3（極微量、有放射性，稱作「超重氫」、「氚」，元素符號T）；氧也有氧－16（含量99.757 ％）、氧－17（含量0.038％）、氧－18（含量0.205％）3種，排列組合下的「水」其實可以細分為9種，只是絕大多數的水都是「氫－1 」和「氧－16」的組合。 沈川洲說，在海水蒸發時，分子量小、比較「輕」的水就容易先蒸發成氣體。相對海水而言，一般來說海面上水氣的氫－2約少了8％、氧－18則少了1％。 水氣聚集成雲後降雨，比較「重」的水落下的比例較高，相對較輕的水氣（雲）就一路飄進南、北極區；回頭和海水相比，極區雲的氫－2少了30％、氧－18少 了5％。「所以在赤道海面撈一杯海水，和在南極挖一塊雪，兩者H2O的輕重差很多！」因為經過自然界的蒸發及降雨過程後，氫和氧的平均原子量在極區雪中比 在一般海水中都來得小。 自然界中同位素差異還有許多例子，例如植物吸收大氣的二氧化碳行光合作用，經生化循環後，葉片裡的碳比大氣裡的碳來得「輕」，單就碳－13含量來說，在葉子裡的含量可以比在大氣中少一至兩成。 沈川洲說，比較極端的例子是鉛和釷；鉛有四個穩定同位素，為鉛－204、鉛－206、鉛－207及鉛－208；在鐵隕石、石隕石及地球上的現代沉積物中， 鉛的同位素比值可以相差好幾倍，主要原因是受鈾系放射性母核種的組成不同及其長期衰變的結果。釷的同位素釷－230和釷－232組成，在火成岩裡，其比例 約為1比100萬；但在珊瑚、洞穴鐘乳石等的碳酸鹽類石灰岩中，其同位素比例甚至可以到1比1。 教科書經常提到科學家利用碳－14來測量古物及化石的年齡，沈川洲指出，同位素還能提供更多地球科學及人類學等有趣的運用。 例如透過海洋生物殼體的氧同位素記錄，揭露出地球過去百萬年來，穩定的冰期－間冰期的十萬年循環週期；可以利用動物骨骼的同位素比值，知道牠的棲地位置及可能的食性；如果是洄游魚類，可以用魚耳石的氧同位素變化，探究牠的洄游歷史。 鉛的同位素比值在考古學上，可判別古器物，例如青銅器及陶瓷的原料來源，進而了解古文明的當時經濟規模、社會發展及文化脈絡。 首張周期表 出自門得列夫
1869年3月，俄國科學家門得列夫（Dmitri Mendeleev）在他的論文「元素性質與原子量的關係」中，提出了「元素周期律」和他的第一張「元素周期表」，他利用「原子量」從小到大作為排列依 據。當時發現的元素有63種，他卻大膽畫出67個位置，把空格依照位置暫時命名為「類硼」（和硼相似）、「類鋁」、「類矽」等等，門得列夫認為多出的4個 空格只是還沒發現而已。沒幾年後，類硼、類鋁、類矽真的被發現了，就是現在的鈧、鎵、鍺。 此外，門得列夫還重新測定了許多元素的原子量，在1871年12月發表第二版元素周期表。 但門得列夫也發現，周期表依原子量排列會有不規則情況，例如碲的原子量比碘重，但從化學性質看來，碲卻要排在碘之前。1913年，英國科學家科學家莫塞萊 （Henry Moseley）在X射線的實驗中，認為原子核的正電數目決定元素的化學性質，提出「原子序」的概念，並以此重排周期表。 目前通用的周期表依原子序由小到大排列，也經過多次修訂。橫列稱為「周期」，直行稱為「族」，截至去年為止，共有118個元素。
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鮮知先贏／光催化劑 細菌見光死 |
| 2010/02/08 |
| 【聯合報╱郭錦萍／輯譯】 |
科學家在82年前發現青黴素後，人們一度以為，細菌將不再威脅生命，但後來大家開始知道，濫用抗生素殺菌或滅菌，細菌會突變形成抗藥性，藥用的愈多，細菌反撲的力道也愈驚人，因為有些感染疾病甚至已出現無藥可醫的險境。 美國伊利諾大學香檳分校材料科學及工程學系的中國籍教授商建古，則研究出一個好點子，讓細菌「見光死」。他研發出一種新合成的光催化劑，只要可見光照一照就能消毒殺菌，更厲害的是，這種光催化劑，即使光線消失，仍能發揮作用。 商建古（音譯）表示，由於這種新型催化劑和藥物大不同，它只是和光線結合，較不會引發細菌的「抗藥性」。也因消毒方式簡單，所以可以用在淨化飲水、手術消毒，以及去除電子儀器或光學儀器那些惱人、難除的指紋。這篇研究報告是發表《化學物質期刊》的網路版上。 這種增強型光催劑主要成分，是以氧化鈦為基質的氮氣化物，當可見光撞擊到催化劑時，會讓鈦基質上產生複合電子空穴（electron-hole），根據團隊和中國科學院合作的研究發現，加入鈀毫微粒到基質後，鈀粒子會把電子捉住，空穴則會和水作用產生帶氫氧根、會殺死細菌和病毒的新型武器。 即使把燈關掉後，鈀微粒還會緩慢釋出捕捉電子，且作用可持續約24小時。不過在黑暗中的殺菌、去汙效果，會比有光線時差一些。 目前常見的光線滅菌，多是應用紫外線，但前述這種新型光催化劑，只要有陽光或一般的室內照明就能作用，不需另加設備，簡單又便宜，所以美國能源部對這項研究也出資贊助。 郭錦萍／輯譯 資料來源／每日科學 |
化妝品成分解析／大地盡是寶 護膚免求珍稀 | ||||||
| 2009/12/28 | ||||||
【聯合報╱本報記者施靜茹】
看過電影「香水」的人，一定忘不了該片營造驚悚又瘋狂的氛圍。「香水」故事描述古歐洲一名出生在惡臭魚市、卻天生就能分辨細微氣味的孤兒「葛奴乙」，他察 覺到世上最誘人香味，來自於含苞待放的少女胴體，因而展開一椿椿恐怖謀殺案。在電影中，我們看到他在受害女性屍體上塗滿油膏，再刮下帶有「女人香」的油脂 製成香水。 製化妝品 殺人煉油代價大 由小說改編電影，到如今聳動的外國犯罪集團新聞，不免令人好奇人油真可以拿來製造化妝品嗎？ 「不太可能！」台大醫院雲林分院皮膚科主任邱品齊說：「動物、植物和礦物的油脂，就是很好的製造化妝品基質；化妝品界沒必要購買歹徒殺人後取得之人油做化妝品原料，不但代價大，人油也不見得更好。」 「豬油曾是最便宜好用的化妝品添加油脂。」亞洲大學保健營養生技學系講師張麗卿說，「豬油由於價廉，早年曾做肥皂使用；鄉下也常有男士，拿廚房的豬油往頭上抹當髮油，希望理出西裝頭。但豬油易滋生細菌腐敗，幾乎已不使用在現代的化妝品工業。」 邱品齊表示，許多人買的澳洲或紐西蘭製的綿羊油，綿羊油就是常見的化妝品動物油脂，由綿羊的毛製成，綿羊毛油脂所占比率可達八成。 近幾年，還有些化妝品品牌，以一種澳洲型大鳥類「鴯鶓」(Emu,又稱澳洲鴕鳥)背部脂肪的油，製成潤膚油與化妝品，單價相當高昂；也有以馬油做成的美國品牌洗髮精和牛油製的肥皂等，另有美國品牌化妝品使用蜜蜂的蜂蠟製成防蚊、消腫等外用塗擦劑。 邱品齊說，動物油脂因化學鏈長、易凝固，常被製為定型的化妝品原料如護唇膏等，但製造時需去除一些特殊味道；但植物油大多為不飽和脂肪酸，雖不易凝固味道卻較自然香甜。 牛油馬油 易凝固但異味多 張麗卿指出，有的動物油脂，如貂油、角鯊烯等，雖具有潤膚效果，但因來源稀有，價格普遍比植物油昂貴。而且近年發現愈來愈多科學證據，證明植物油比動物油更能保養皮膚，現今仍使用動物油的保養品，行銷策略多在於標榜商品之特色、獨有和珍貴性。 對化妝品工業而言，植物油、礦物油等，由於提煉與純化技術的成熟，品質非常穩定，因而廣泛應用在各種化妝品中。 植物礦物 材料多元品質高 以礦物油來說，它對氧和熱的穩定性高，不易腐敗和酸解，大家熟知的嬰兒油就是從石油中提煉，其分子量較低；便宜的凡士林也是石油製品，分子量較高、較濃稠，有較佳保濕功效。 植物油用來做化妝品的例子，包括大豆、甜杏仁、酪梨、橄欖油、篦麻、葡萄籽、玉米、玫瑰果、金盞花、桃核仁、胡蘿蔔油、月見草、榛果、向日葵、小麥胚芽和荷荷芭等，各類植物的花朵和果實皆可利用，不勝枚舉。 冷壓萃取 味道顏色都保留 靜宜大學化妝品科學系講師吳珮瑄說：「植物油的萃取方式，大多數採直接冷壓，以冷壓取得的植物油，其營養成分未被高溫破壞，較能保留天然顏色及味道，用於肌膚保養較理想。」 少數植物油如葡萄籽油，是採熱榨粹取法提取，因為它透過冷榨不能完全榨取出所需要的用油量。 也有一些植物油，如金盞花油、胡蘿蔔油等，則是以浸泡法萃取得來；玫瑰果油，則是利用溶劑萃取法。
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炸油出現問題，專家學者建議衛生署將炸油酸價檢測的標準從2.5下修到更嚴格的2.0。酸價數字背後，究竟代表什麼意義？
台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳曾做過實驗。新鮮乾淨的油品，酸價大約在0.1到0.2之間，每30分鐘油炸一批100公克新鮮馬鈴薯條，每次油炸1到2分鐘，一天炸12批馬鈴薯，4天共炸24小時，供48批。
第一天，炸油的酸價增加約2倍多，第二天增加約到4倍多，到了第4天，酸價會增加到8到10倍，大約是1.0到1.6。劉珍芳說，油炸多久和酸價的變化還是要看油炸物的質與量。她表示，馬鈴薯算是含水比較多的炸物，一般而言，油炸水分多的東西，酸價會比較高；而100公克馬鈴薯條算是很少的量。
炸東西通常會加一些鹽、小蘇打粉，這些東西也會讓油的化學結構改變，有些人會用濾油紙來吸收過濾深色、細小的食物殘渣，讓油鍋中的油看起來比較清澈乾淨，但「油的品質不可能變好」，造成油變質的小分子、聚合物仍然在油中。
劉珍芳認為，這種方式或許可以降低一點點酸價，但通常是油已經用了很久，顏色都變了才會想到這個辦法，那時油的酸價已經很高，不可能因為用濾紙而將酸價降到標準值內。
如果不用試紙，一般民眾如何分辨坊間餐廳油的品質？劉珍芳提示幾個觀察的重點，首先是油是否起泡？鍋中的炸油如果起泡，就代表一定與水接觸過，或炸物的殘渣被加熱沸騰，油質已經產生變化。其次是油煙，油要經過水解化學變化後才會產生油煙，新鮮的油不太會有油煙。油在久炸之後顏色會迅速加深，且有一股「油耗味」，劉珍芳形容，有點像魚腥味，或把花生放久了之後發出的味道。
此外，如果端上桌的油炸食物感覺很油膩，也是油不新鮮的指標。因為油炸久了，傳熱的效果差，需要用更長的時間才能把食物炸熟，食物因此吸收到的油也比較多。
劉珍芳指出，由於油炸的烹調方式比較容易、好處理、可保溫，且需要的時間短，加上口感好，所以是外面餐廳或小吃攤愛用的烹調方式，但是對健康而言不是很好，建議儘量少吃。
炸油驗砷含量容易 查來源困難
消保官在連鎖速食店的炸油中測出無機砷，但業者自行送驗的檢體卻沒有，至今似乎已成為真相難求的羅生門。
台大化學系教授何國榮說，在7件油的樣本裡面就有3件測到砷，而且是分屬3個不同的來源體系，「驗錯的機會不是沒有，但真相永遠不會知道」。台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳也覺得奇怪，一般說來砷存在土壤中、水中，「但油裡面不太可能會有」，研究報告中也沒特別見過。
何國榮指出，檢驗油中是否含砷，需要先用強酸或強鹼把油消化破壞掉；而檢測砷的儀器有感應耦合光譜儀和質譜儀。
光譜儀的原理是將樣本加熱到4000到5000度，如果有砷，就會呈現激發態而放光。砷會在某些波長處放光，所以在光譜儀上看那些地方是否出現訊號，就可以知道樣本中是否含砷。
由於砷加熱後會放出不同波長的光波，所以光譜儀被干擾而誤判的機會大。相較之下，質譜儀看的是砷的質量，準確性會高一些；由於砷的質量是固定的，在質譜儀上看砷的質量那個位置有無訊號，有的話，就代表樣本中有砷存在。
現有的檢驗儀器，要驗是否含砷不是難事，但這些砷從何而來，應是更需要被追查的，但這是從檢驗結果辦不到。
自由時報
〔編譯俞智敏、記者魏怡嘉／綜合報導〕多數人都知道吸二手菸有害健康，不少人也以為只要避開香菸煙霧就沒事了，但專家發現，其實吸菸者另外還會製造「三手菸」的危害。
煙霧消散後 毒性仍存在
「三手菸」是指殘留在抽菸者的頭髮與衣物、或者抱枕與地毯上的有毒氣體與微粒，即使房間裡的煙霧散去多時，這些毒物仍不會消失。這些毒物包含了重金屬、致癌物質，甚至還有放射性物質，幼童在這些房間中爬行或玩耍，很容易用手碰觸到並吃進肚子裡。
研究發現，三手菸中的有毒物質包括用於化學武器的氰化氫、打火機油中的丁烷、油漆稀釋劑中的甲苯、砷、鉛、一氧化碳，甚至還包括具高度放射性的致癌物質釙210，俄羅斯間諜利特維內柯兩年前就是遭人用釙210謀殺身亡。
紐約時報三日報導指出，美國麻州波士頓兒童醫院醫師最近針對這些毒物對嬰幼兒可能造成的危害進行研究，結果已發表在「小兒醫學」期刊上。
研究主筆人、哈佛醫學院小兒醫學助理教授溫尼可夫指出，大家都知道二手菸的危害，卻沒想到三手菸的問題。抽菸的家長可能會在子女不在家時抽菸，或者在抽菸時把窗子或風扇打開，以為這樣他人就不會吸進二手菸，現在醫界需要發明新名詞來形容這些肉眼看不見的菸害殘存毒物。
開窗戶抽菸 毒物照殘留
溫尼可夫表示，三手菸就是癮君子到大樓外抽菸後帶進電梯裡的怪味，或是當你走進曾有人抽菸的房間裡所聞到的味道，「你的鼻子沒有說謊，這些東西的確有毒，所以你的大腦才會告訴你，趕快避開。」
林 口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，香菸燃燒產生的尼古丁及焦油、微粒及污染物會四處飄送，也會累積在牆壁、桌椅及地板上，留下濃濃的氣味，一旦吸入體 內，多少還是會傷害肺功能。尤其，香菸的鎘微粒污染，比較會沉降沾黏附著在牆壁、桌椅及地板上，不知情的人一旦碰觸到房間內的這些污染物又未洗手，就有可 能經由手吃下肚。鎘的半衰期為三十年，鎘在體內長期累積，會造成骨頭及腎臟病變。
碰觸污染物 恐誤吃下肚
紐約西奈山醫學院小兒科醫師藍德利根指出，這項研究說明，就算家長把門關上躲在廚房裡抽菸，仍舊無法讓子女免於菸害，三手菸裡的多種致癌物質對任何與其接觸的人都會構成致癌風險。
董氏基金會菸害防治組主任林清麗則表示，香菸燃燒會產生四千多種化學物質，其中有兩百五十多種會危害身體，六十多種會致癌。孕婦如果吸進「二手菸」，肚中的胎兒則是吸「三手菸」，吸「三手菸」的胎兒，未來早產、體重過輕、罹患支氣管炎及死胎的機率會較高。
